李胜利:婴儿奶粉对奶源的要求更严格

2013-01-22 17:24:15 来源: 网易亲子
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稍有一点常识的妈妈都知道,奶源很重要,影响着奶粉的品质,从奶牛的喂养,一直到生产商收集到源奶,这个过程是怎样的,我国的奶源情况又如何?为了让大家更好的了解到这些方面的情况,网易亲子采访了中国农业大学动物科学技术学院教授李胜利。

 
李胜利
 
李胜利,中国农业大学动物科学技术学院教授、博导。国家现代奶牛产业技术体系首席科学家、动物营养学国家重点实验室副主任、中国农业大学中美奶牛研究中心主任。
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我国主要有三种奶牛饲养方式

网易亲子:从奶牛的喂养,一直到生产出牛奶,这个过程大概是怎样的?

李胜利:奶牛的完整产业链是一个从育种、繁殖、饲养、原料奶收购到加工的过程。

奶牛的饲养在我们国家主要有三种模式:规模牧场,养殖小区和农户饲养,我们主要在这三种养殖模式下进行奶牛的养殖。

养殖过程中非常重要的是育种工作,培养好的奶牛品种,再通过好的饲养手段,优质的牧草,好的饲料配方,让奶牛高产,牛奶品质得到保障,这里说的品质不但指奶的质量,还有奶的安全性。

牛奶生产出来以后,通过收奶站,或者规模牧场直接把奶交给加工企业,加工企业进行加工、销售,这是奶业生产的一个完整过程。

奶牛一生可产将近六年的奶

网易亲子:以前以为奶牛是属于黄牛或者水牛的一种,后来才知道奶牛就是奶牛,与黄牛、水牛一样,是一个单独的品种。

李胜利:我们国家现在的奶牛95%以上都是荷斯坦牛,典型外表特征是黑白花片相间,乳腺发达。南方的水牛也产奶,但牛奶产量只有800-1500千克。

网易亲子:奶牛是不是都是黑白花的?

李胜利:不是,还有红白花,红白花相间,但是荷斯坦牛99%以上都是黑白花。

网易亲子:小牛长到多大可以开始产奶?

李胜利:一般两岁可以产奶。

网易亲子:一头牛一生能产多少奶呢?

李胜利:一般牛从两岁开始产奶,如果一头奶牛一生可以产五胎的话,每个胎次大概可以产一年左右的奶,那么产奶期应该是将近六年。

配方奶粉的问题更容易出在加工环节

网易亲子:与其他环节比起来,在奶牛的喂养方面,是不是更容易出问题,进而引起奶粉质量问题?

李胜利:没有,很多奶粉的质量问题不是出在饲养上,很多问题是出现在加工环节,比如某奶粉的碘超标,是在配方环节出的问题,在奶粉配方中一些外源性添加物有问题。

三聚氰胺是因为非法添加,这些问题不都是饲养方面的问题。

因为在奶制品的产业链上,尤其是奶粉,很多是配方奶粉,配方的一些添加物,像乳清、添加的钙,这些东西很关键,包括产品的消毒,质量、卫生条件等等,所以不一定完全是在奶源环节出问题,但是奶源环节的控制也很重要,奶牛采食被污染或者霉变的饲料,就会导致牛奶质量和安全问题的发生。

网易亲子:去年有奶粉被查出黄曲霉素超标,后来说是因为奶牛吃了发霉的饲料,是不是这样?

李胜利:黄曲霉素超标肯定是源头的问题,是因为饲料霉变,造成奶里面有霉菌毒素残留,黄曲霉素超标是奶源上风险最大的问题。

网易亲子:象这种黄曲霉素超标问题,如果生产的时候质量检查很严格,是不是可以很容易查出来的?

李胜利:这都能查出来,我们国家在这方面有统一的标准,而且检测设备也很灵敏,基本上都能检查出来,各种黄曲霉素在牛奶里面的残留都可以很容易的检查出来。

更多内容:

就牛奶来说,在激素方面一般不会有问题,是非常安全的

挤奶已经都实现了机械化

国内散养户的淘汰速度很快

我们的奶牛喂养方式与美国一样,采取的是集约化养殖方式

国内奶产品的生产环境要比原来好得多,而且品质会越来越好

很多奶粉厂家都建立了自己的奶源基地

我们国家在奶牛饲养和原奶检测上的标准都没有问题

配方奶对奶源安全性的要求更高

勾俊杰 本文来源:网易亲子 责任编辑:王晓易_NE0011
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