孕妈咪孕9周食谱:清蒸鲤鱼

2015-04-30 15:01:46 来源: 网易亲子综合 举报
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孕妈咪孕9周食谱:清蒸鲤鱼

材料:鲤鱼750克、冬菜50克、玉兰片50克、鸡蛋50克、香菇(鲜)15克、火腿15克。

做法:

1. 将鸡蛋放盘内蒸熟成鸡蛋糕备用;

2. 将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏,洗净后,在开水内稍烫一下,刮去鱼身上的薄黑皮,擦干水分,用斜坡刀在鱼的两面每隔宽2厘米切一刀,切至脊骨为止;

3. 将鱼尾提起,再放在开水内稍烫(使鱼肉刀口张开),蘸干水分,用盐、黄酒(10克)浸渍片刻,放入盘内;

4. 玉兰片、鸡蛋糕、火腿均切成长5厘米、粗0.2厘米的丝;

5. 以上切好的四种丝和葱、姜,均按不同颜色,相间地摆在鱼身上;

6. 冬菜用清水洗净,挤净水分;

7. 将肉清汤50克、酱油、白糖、黄酒(5克)、味精、冬菜、葱、鸡油均装在小碗内,调匀成汁,和鱼盘一同放在笼屉里用旺火蒸15分钟;

8. 取出鱼盘滗去水分,换装在另一个盘中即可。

功效:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

杨卉 本文来源:网易亲子综合 责任编辑:王晓易_NE0011
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