这些特色元宵汤圆 你吃过吗(图)

2015-02-27 15:07:00 来源: 北京晚报 举报
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元宵佳节,最让人想念的吃食莫过于那软软糯糯的元宵。对于那些落户京城的南方人来说,他们在元宵节更喜欢吃汤圆。正月十五,年年是元宵和汤圆的“二人转”,总是黑芝麻、豆沙馅未免乏味,我帮您搜罗了一下,北京还真有一些特色的元宵、汤圆。

猫爪汤圆

猫爪汤圆听起来就很萌,也是很多萌妹子的最爱。元宵佳节来临,不妨尝试一下这“萌萌哒”的猫爪汤圆。这种样子的汤圆在哪里有售呢?我在淘宝网上搜索了一下,还真是找到不少店家在卖猫爪汤圆,白色的糯米皮上,粉红色的猫爪子很是逼真,就像是软乎乎的小猫的爪子,这样的汤圆买过来可能都舍不得吃呢。

可可元宵

现在元宵的馅儿种类越来越多,北京稻香村的可可口味的元宵更是让不少人欲罢不能,那种口感吃下去会让人幸福感爆棚,浑身都充满了活力。不仅这可可馅儿让人留恋,这皮也很有讲究,因为北京稻香村的元宵采用的是传统的石磨工艺,石磨机转速较慢,温度较低,蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质及自然香味完全保留,摇出的元宵更加软糯、筋道。

雨花石汤圆

形成雨花石,需要大自然的巧夺天工,做雨花石汤圆,只要花点小心思,那就是在制作汤圆外皮时加入可可粉,这样就使普通的汤圆变得有了色彩。盛在碗里,这汤圆晶莹闪亮,透过水的折射,汤圆上的花纹也变化出不一样的美丽。看着这像水润的雨花石一般的汤圆,真是美得让人舍不得吃。

四色汤圆

在四川饭店,除了常见的传统白色汤圆,还有绿色汤圆、黄色汤圆、紫色汤圆。这就是四川饭店有名的四色汤圆,其中这绿色取自鲜嫩翠绿的菠菜,黄色取自甜美多汁的橙子,紫色则取自软糯香甜的紫薯,白色则是最常见的糯米。每一种颜色都源自新鲜、天然食材。这四色汤圆盛在碗里,看着就很赏心悦目。

珍珠小汤圆

小汤圆和猫爪汤圆一样都是萌妹子的最爱。由于小汤圆只有普通汤圆的五分之一大,所以一粒粒显得特别可爱,就像珍珠一样。在淘宝网上搜索小汤圆,有不少获得好评的卖家,而且这小汤圆一般都是很多颜色混合在一起,盛在碗里五彩缤纷。小汤圆一般都没有馅儿,所以吃起来特别弹,而且也很有成就感,一勺就能吃好几个。

水果元宵

现代人吃东西越来越讲究健康,传统的口味的元宵热量比较高,很多人吃一两个就不敢再多吃了,因为不能满足他们对营养、健康的追求,所以这元宵也适应潮流出现了很多新口味。今年,护国寺小吃连锁店就根据现代人的口味,推出了橘子、菠萝等水果元宵。这橘子菠萝口味的元宵一口咬下去,满嘴都是果香呢。位于缸瓦市的护国寺小吃曙光店更是推出了蓝莓等新口味。这蓝莓口味的元宵不但能带给你奇妙的异域体验,更有效降低胆固醇,让每一颗都饱含健康关爱。

藕粉汤圆

这种独特的汤圆,是来自江苏盐城的小卫推荐给我的。他说一想到家乡的藕粉汤圆就忍不住流口水,这不还没有到元宵节,他就上网寻找藕粉汤圆,果然这来自家乡的味道在网上很好找到。小卫说,藕粉汤圆在家乡很受欢迎,女性尤其爱吃,因为有健骨益血功能。藕粉汤圆的外皮由于加入了藕粉,所以比较容易消化。

干吃汤圆

现在什么都讲究个方便,如果汤圆不用煮着吃,那多好,随手拿起来一口一个别提有多爽。我听说在美食爱好者中就流行一种干吃汤圆,其主要原材料是麻薯,多是独立小包装,开袋即食,保质期也有几个月。由于干吃汤圆携带方便而且味道不错,突破了传统汤圆的限制,因此在网购市场上特别流行。

健康提示

元宵汤圆怎么吃?

元宵汤圆好吃也不能多吃,那么吃的时候有什么注意事项吗?我请教了一些美食达人,他们有这样一些心得:其一,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。就消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些。所以,如果吃汤圆,最好是热着吃,冷后会更难消化。消化不良和胃溃疡的人务必少吃一点。

无论吃元宵还是汤圆,可分小块食用,细细咀嚼有利于消化。因为元宵汤圆的馅料较之外皮更热,一旦囫囵入口咬破时,馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

经水煮,元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里,因此吃元宵不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”。 于建文并图J180

netease 本文来源:北京晚报 责任编辑:王晓易_NE0011
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